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在国外开餐厅是什么体验?3位海外餐饮创业者告诉你答案:威尼斯手机版所有网站
时间:2021-11-22 来源:威尼斯手机版所有网站 浏览量 52159 次
本文摘要:专访对象:陈茂希  在吉隆坡进“米线控”餐厅  原材料从重庆海运口味上减少辣度  陈茂希今年35岁,专门从事餐饮行业早已9年。于是,陈茂希将自己想在国外进米线店的消息在朋友圈中收敛过来,谋求当地人的重新加入与合作。

湖南卫视的真人秀《中餐厅》是日前荧屏的一抹亮色,节目中赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位青春合伙人在泰国象岛经营一家期限20天左右的一家中餐厅,向观众展现出中华美食文化的博大精深。该节目播映后,想起了很多人去国外进餐厅的爱情点子。  近日,天府早报专访到在温哥华和吉隆坡的3位川渝创业者和管理者。他们并不坚称这行赚多,一位创业者透漏,“一年一家店可以赚到50万元人民币,但过程很艰辛。

”对于想在国外进餐厅的人们,他们建议:因为国外政策法规等有所不同,不要一头热扎进餐饮行业,一定要跟专业的人合作,尤其是与当地人一起合作。  专访对象:辛辛  在吉隆坡进了家香辣锅  重油还是少油夫妻俩吵得不可开交  辛辛是成都人,2003年娶到吉隆坡,过去之后,显然不吃不用意酸甜的马来菜。

从那个时候,进一家餐厅的点子在她脑中兴起。4年前,辛辛在吉隆坡接踵而来了头家店——重庆香辣锅。店里主打香辣香锅和九宫格杨家火锅。

的人

  为什么不会进一家名为重庆香辣锅的店呢?辛辛笑言,“因为我重庆好朋友的弟弟就是餐厅的师傅,所以就想开一个正宗地道的重庆风味的店。”火锅漆、花椒、辣椒都是调味很最重要的环节,如何维持口味正宗?“我们的调料大多从重庆货运到吉隆坡,大约要20天左右可以送往。

花椒用的是茂汶花椒,颗粒大,较为香。”  开店至今遇上的更大艰难是,口味的有所不同。

“因为川菜较为侧重油,本地人讨厌少油较少盐,刚开始很担忧本地人拒绝接受没法。”试菜的时候,辛辛与丈夫也出现分歧,“我老公每次喊出少油较少辣,搞得师傅都会油炸了。我也和老公天天叫醒,差点再婚了,这也是文化的差异。” 惜,辛辛要求还是坚决本味恒定,经过四年的经营,该店沦为一家小有名气常常必须排位的餐厅。

  在吉隆坡的重庆香辣火锅做生意火热  一店一年赚到50万 想要返成都打麻将  刚刚开店时,周围只有一家湖南菜馆,没川菜馆。经过4年的发展,现在周边一共有6家中餐厅。

“餐厅更加多,对我们还是有一些影响。主要我们到现在还是常常排队,很多客人不不愿等太久了。”  辛辛说道。因为味道正宗,不少明星都是她店里的座上宾。

“去年6月,郭富城来吉隆坡拍电影的时候,有一个星期来了三次。天因为人过于多没吃就回头了。第二次拜托经纪人打电话来订位。

”辛辛透漏,目前她在吉隆坡早已进了两家店,每家店一年的利润在50万元人民币左右。  谈到《中餐厅》这个节目,辛辛坦言显然有注目过,“只进了20多天的中餐厅,那是为了圆梦。”对于想跨进餐饮行业甚至在国外进餐厅的人,辛辛建议,作好吃苦的打算较为最重要,“只要能吃苦,能早上7点睡觉买菜,守到晚上12点回家睡,就可以进了。”  对于未来,辛辛笑言不打算之后开店了,“等老公卸任,带上他返成都。

吉隆坡太热,我还是讨厌四季明晰的地方,成都那么美,又有麻将打。”  专访对象:陈茂希  在吉隆坡进“米线控”餐厅  原材料从重庆海运口味上减少辣度  陈茂希今年35岁,专门从事餐饮行业早已9年。

从2013年开始做到火锅米线,门店遍及中国多个省市。“到了去年感觉餐饮行业竞争尤其大,这就造成了资金实力雄厚、有特点的餐饮才能回头出来。”  因常常探亲,陈茂希注意到在东南亚等国家,川渝风味尤其热门,“而且很多地方,米线是一个空白。

”于是,陈茂希将自己想在国外进米线店的消息在朋友圈中收敛过来,谋求当地人的重新加入与合作。  迅速,在吉隆坡的合作人寻找了适合的店铺。经过5个多月的筹划,今年3月,这家取名为“米线控”的餐厅再一在吉隆坡开业。

原材料从重庆海运到吉隆坡。面临饮食习惯的差异,陈茂希自由选择顺应消费者,并调整口味。

  陈茂希说道,“马来的华人大多讨厌不吃酸甜口味,我们保有了一两款正宗川渝风味的,比如泡椒风味,其他的口味则把辣度减少,现在买得较为好的是番茄、酸菜、三鲜。”一份米线价格15-20马币平均,再行再加吉隆坡很多人不吃米线时有喝饮料的习惯, 惜人均消费在20-25马币,利润空间十分大。

  服务员是全职学生流动性过于强劲  对于经营中遇上的艰难,陈茂希坦言只不过并没过于多,要做到的是一个一个的去解决。“比如 个月我们的货在海上回头了2个多月,到了之后米线有部分打湿了,但是这部分米线是可以食用的。于是晚上我们就把米线摊开摊在店铺里面,等早上商场开业了再行缴一起。”  服务员流动性强劲也是一个问题,“比如服务员,我们没请求外劳,请求的是当地全职的可爱学生。

吉隆坡

但是这样也有一个问题是,学生的流动性只不过也很强。未来,我们还不会在吉隆坡进第二家店、新加坡、美国的分店也在打算当中,到时候我们不会把国内店铺里的服务员培训好,通过移民局办理正规化的外劳申请,在马来西亚月工资可以超过3800-4600,他们是十分不愿的。”  对于想要在国外进餐厅的人,陈茂希直言,“如果你什么途径都没,想进一起是几乎不有可能的。最少有一定的亲戚朋友,才有可能发展,更佳去找当地人合伙,不会在政府的各种拒绝上,获取相当大的协助。

”  专访对象:Hellen  北美刘一手火锅负责人  一个城市火锅有30多家竞争超过白热化  Hellen在成都生活20年,此前在成都专门从事数据分析咨询工作,2010年移民温哥华。目前,Hellen是北美刘一手火锅负责人,主要专门从事管理工作。

  谈到与刘一手结缘,Hellen透漏,自己曾多次与重庆刘一手火锅董事长刘梅在成都一起放学,两人因此结识沦为朋友。“刘一手后来开始全球火锅计划,董事长邀我参予投资。当时我没参予。

2014年,刘一手加拿大的头家店在温哥华列治文市开店。后来是因为他们有艰难,我才参予进来协助。能做到多少,算数多少,这是我重新加入的初心。”对于当时面对的艰难,Hellen坦言,主要是内部问题。

在Hellen的管理下,目前火锅店早已扩展到7家,且还有意向在加拿大和美国之后开店。“现在所用的调料都是自己的产品,我们花钱做到了物流涉及资质,空运和海运都有。”当然,她也确切地看见,目前意味着是在列治文这个城市,火锅的竞争已十分白热化,“光是在这个城市火锅就不高于30家,麻辣火锅,港式火锅,台湾火锅等,品种十分多。”  对于想要重新加入海外进餐厅阵营的朋友,Hellen建议,“我看见过太多没经验的人植在餐饮里。

餐饮就看起来大细管,一旦亏损,起至都止不住。更佳和专业人士合作,否则风险相当大。


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