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2016中国餐饮互联网高峰论坛11.15日成功开幕
时间:2021-10-07 来源:威尼斯手机版所有网站 浏览量 22994 次
本文摘要:2016年11月25-27日,由新华社全媒体联合主办,中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮公会牵头主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大揭幕。

2016年11月25-27日,由新华社全媒体联合主办,中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮公会牵头主办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大揭幕。  现场子集了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖,千多位来自全国各地的餐饮精英,他们就深刻印象变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮+互联网带给的新供给机遇进行了白热化的探究。

BAT、新美大、吃饱了么、新的口碑都向餐饮行业进占,传统的餐饮人也在大大的转型,求生、欲发展,在这个互联网的时代,餐饮企业到底该怎么玩游戏?究意怎样才能做强做到大,在白热化的竞争中落败?在本届行业盛会上,餐饮人完全一致指出,餐饮企业必须增强品牌战略,而行业未来一定会朝着产业化和生态化趋势发展。  一、餐饮生态体系正在逐步形成  目前,我国餐饮行业正在展开深刻印象变革,居民消费结构变化为大众化消费,商品社会沦为主流趋势。由此企业品牌战略必需增强,餐饮企业发展路径必需随之升级。  回应,金百万董事长邓超回应,在餐饮产业涉及的基础设施日益完备,较好的餐饮生态体系正在逐步形成的同时,我们意识到无法全然从技术角度解决问题,而应当从产业的角度思维,从生态的角度去解决问题。

  红餐网记者理解,目前中国餐饮O2O产业联盟早已更改为中国餐饮产业联盟,借此增进餐饮行业较好的生态体系的构成,让餐饮企业更慢更加身体健康的发展,让餐饮人的幸福感能大幅提高。  本次大会主办方新华社经济参照报社副总编辑陈宝玖也指出,更进一步发动餐饮产业的全部力量,充分发挥舆论监督的力量,能助推创建有一点社会信任的优质食材自由选择机制,用实际作为更进一步前进中国食品安全体系建设。

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  那么,什么才是确实的餐饮生态体系呢?美团评论餐饮平台总裁王慧文认为,一个是让产业能获取新的服务,第二个是为产业提高效率,降低成本。  人力联盟牵头发起人李羽指出,生态是一个闭环,餐饮企业必须从营销,市场拓展,仍然到门店的运营,还包括日常的训练等,各方面都必须专业人才,以更加大限度的提升人效。

  醋哺资深总监张艳梅则融合企业自身的发展经历总结指出,创建生态化体系的基础是定位精准,连锁化经营。  而在美团评论副总裁黄驰显然,差异化与共性是餐饮生态品牌身体健康发展很最重要的部分。喜家德水饺总经理低剑峰指出,寻找自己的优势,作出走向世界的餐饮品牌,让世界人享用中国的味道,才是确实的生态。

  二、餐饮生态体系建构过程中不存在的问题  1、产业链过分沈重  现在是个合作共赢的时代,搭起起一个生态圈,必须每个企业充分发挥有所不同起到,联合发展。因此,在构建餐饮行业生态体系建构过程中,企业夯实内部实力尤为重要。  中国餐饮产业联盟牵头发起人、品牌营销专家裴成辉指出,由于产业链太沉重,资产轻经营的模式,很难获得较慢报酬,餐饮企业都广泛面对融资难的问题,品牌甚至都无法获奖百强。

  并且,目前很多餐饮企业都从来不一手捉,即从上游栽种,到中间的翻新设计、营销、服务等等,将整个产业链的源头到末端都由自己把触,很难充分发挥专才优势。  2、行业信息化和智能化程度不低  提升生产效率是构建行业生态化的最重要因素之一,美团评论餐饮平台总裁王慧文认为,这主要展现出在餐饮企业的IT简化和互联网化方面。

而目前餐饮行业在这一领域发展还比较较慢,甚至没经常出现一家较为大型的专业企业。  王慧文总结建了出这一现状的原因,主要展现出在:1)IT简化的普及率过于低;2)餐饮软件的行业集中度过于低;3)没网络化;4)没移动互联网化。  三、五大手段构建餐饮生态化  1、餐饮业内不要竞争,而要竞合  黄记煌创始人黄耕指出,餐饮行业目前还处在战国时代,大家还必须互相展开交流、交流和自学。他回应,一定要构建产业资本和金融资本平台的接入,此外,还应当有更加多层面的平台简化的接入,上到一个新的台阶上。

  因此,黄耕特别强调,餐饮行业未来的发展,必须仅有行业人的共同努力,但相互之间不是竞争而是竞合。  2、打造出超级单品,延长价值链  裴成辉指出,餐饮企业要冲破产业链壁垒,就必需要延长自己产业链范围,餐饮的生态十分成熟期了,我们没适当艰苦地做到每一个环节,而只必须做到 强劲的那一点。

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  他认为,现在随着消费升级,市场早已被一节一节细分了,大而全的餐厅渐渐南北消失,小而美的餐厅在蓬勃发展。要延长自己的价值链,必须主要的资源投放到核心产品上,打造出超级单品。这是因为产品本身打导致超级单品早已就IP简化了,自带粉丝,由超级IP就将变成超级品牌。

  在易淘CEO张洋显然,超级单品的趋势化最重要展现出在三个方面, 是产品研发的标准化;第二是产品生产的工业化;第三是产品销售的零售化,比如老干妈。  3、利用好新媒体  红餐网创始人陈洪波则指出,餐企要发展,利用新媒体这一渠道也至关重要,他回应可从四个方面来构建这一点:   ,餐饮老板要推崇互联网和新媒体,管理层要引进有新思维的年轻人。

第二,有一定规模的餐饮企业,要创建企划部,招募专业的企划人员。第三,内力和外力后用:餐企要用组合拳策略,做到扩散式传播,作好自身微信号、微博等自媒体的同时,要利用外部媒体,还包括区域化的自媒体和行业媒体、新闻门户等,做内外顾及。第四,要充分利用互联网的特点,作好对话和大数据分析。

  4、打造出智能餐饮  企业之间本质的竞争是生产效率的竞争,易淘CEO张洋回应,这必须打造出智能餐饮,提高人效。  他称之为,移动互联网是去中介化,去人员化,这就是我们谈的智能餐饮。

它的趋势是供应链平台简化和业务与收益的电子货币化。一个餐饮企业互联网化之后,用户是全线上制的,这时候和京东没区别。  这样一来,可以买第三方的产品,此外还能做广告的发给、软件硬件的发给、快消品的发给、周边生活服务的发给以及社群与活动的发给,全方位的提升生产效率。  5、借力新的金融  餐饮企业要发展,必不可少金融的反对,筷来财CEO李宏文指出,这是一个互联网的时代,也是一个共享经济的时代,堪称一个资本的时代。

但不管是什么样的时代,必然要面对一个大的不能变更的趋势,就是这六化。  即在餐饮的角度上来讲,可以看见的是大众化、品牌化、连锁化,这是不能变更的社会消费的发展趋势;而工业化、标准化、资本化,是我们面临餐饮产业,被迫面临的一个在金融上要转变的趋势。

  在李宏文显然,资本这个东西,应当是不必须的时候,我们就不必须代价成本。总结一起就是,按须获取,可多可少,可长可短,能用可停车,也就是说只有自己的钱才是 聪慧的钱。

  他回应,当下,应当新的定义餐饮金融服务。把供应方、订购方、资金方和服务方联合相连到这个平台上,利用互联网的力量,利用资本的力量来联合发展。


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